中药是我们国家很重要的医学文化组成，现在也有越来越多的人会觉得利用中药调养身体既安全又温和，那么在熬中药的时候我们需要注意哪些方面的问题呢？

首先就是煲汤工具的选择，砂锅可以说是煲中药最好的选择了。中药煎药的品质和煎药设备的挑选联系十分紧密。之前的《本草纲目》，李时珍就表明：“在煮中药的时候要注意不要使用铜和铁器具”。换句话说就是，我们呢不能利用这类器具来烹调中药，防止产生化学反应，使药效大打折扣。

医院的中医专家强调说，砂碗、砂瓶或不锈钢工具经常用于烹饪中药，砂锅是自古以来就使用的传统烹饪工具。目前，广泛使用的紫砂药罐不仅具有砂锅的优点，并且加热时间更短，清洗也很快。

中药不要洗的过于干净：在水里泡的时间别过半小时。在日常生活中如果我们煮一些绿豆、黄豆和薏仁汤时，我们会先将它们用水淘洗，也会把这些材料会浸泡一宿，这样可以煮出“效果”。这么说，我们应该在烹调中药之前浸泡一下吗？医生说在服用中药之前可以用水泡10到20分钟。如果处方主要由松散、轻薄的药材组成，可用水5分钟；对于硬矿物、动物和蚌壳，用水泡的时间可以适当增加，可是最长用水泡的时间通常情况下不能比30分钟长。

医生告诉我们应该注意，清洗时候不能越长越好，这样有可能会导致药材变质。清洗时用冷水，如果甲壳类动物比较不容易清洗，用温水清洗。值得关注的是，很多人经常像处理青菜前那样清洁中药，但事实上，中药一般是不需要清洗的。如果需要洗干净，只需用水冲洗，以防止活性成分流失。

还有就是要注意熬中药的时间把握好，不要熬过长时间，但是也不要熬的时间过短，避免破坏中药的有效成分。

买专门煲药的砂锅，先把药材在锅里炒一下，微热就可以了。然后再加入砂锅慢火熬就可以了。