A解压西洋参汤——西洋参甲鱼汤 用料：甲鱼1只,西洋参10克,调味料适量。 制法： 1.甲鱼去肠杂,洗净。西洋参洗净,切片。 2.将甲鱼与西洋参片同入锅中,加水共煮,至肉烂汤浓即成。吃由喝汤,连服数剂。 功效：益气滋阴,补肾健胃。适用于治疗气阴两虚性贫血。 B胡椒猪肚汤 用 料 猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。 调 味 料 盐少许，鸡精适量。 制 作 1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生 粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中，刮去白膜，并切片。 2、将白胡椒研末（或保持粒状也可以）和猪肚放沙 锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味 供用。广东老火靓汤108种一起学（转载）这里还有很多，自己看看

有谁知道广东人如何煲汤

我家常常煲的汤就是 骨头 红萝卜 玉米 有时放淮山 放水 放骨头 水开了在放其他的

我想要一份广东的汤谱，越多越好！

1、侧鱼汤天麻汤

材料有：侧鱼一条，天麻少许，姜四片（怕腥可放多点），红枣，豆腐也可放上花生

把鱼煎成金黄，但不要烧焦，跟着放进一个装有冷水的锅里，然后把材料一齐放上（除豆腐），其实热水放材料汤会浓一些但没冷水放有营养，水沸开后调中火煲，大概煲４５分钟左右放上豆腐，再煲１５分钟调味就行～！

２、扇骨玉米汤

这汤广东人比较喜欢喝，因为比较清润．

材料：扇骨、玉米、玉竹、沙参、腐竹（要挑硬一点可以煲长一点时间），少许白果（这不能放太多会中毒），薏米，豆类

冷水把全部东西放上，水沸开以后中火大概二个半小时调味就可

３、花生猪手木瓜汤

材料：猪手一只（不要挑错猪脚）、木瓜一只、鸡脚少许，花生，豆类，蜜枣二粒

也是把全部材料一齐放上，水沸开后中火煲三小时，调味就可

４、白鸽炖红参

白鸽二只、红参一两条、党参、玉竹、红枣、元肉、纪杍

这要用装有热水的炖盅把材料全放上（炖盅最好有盖），按以上方法煲上四小时

板栗褒鸡

板栗500克，龙骨200克，猪瘦肉200克，老姜5克，老鸡1只，食盐少许，鸡精粉少许。

先将龙骨，猪瘦肉，老鸡斩件。

用锅烧滚水后，放入龙骨，猪瘦肉，鸡块滚去表面血渍，捞出洗净。

用瓦罐装水，以猛火褒滚后，放入龙骨，板栗，猪瘦肉，鸡块，老姜，以大火褒滚，改中火褒半小时后改文火褒1.5小时调入盐，鸡精粉即可食用（如果时间可以的话大火褒滚后改文火褒4-6个小时味道更佳）

注意事项：板栗不能与牛肉同吃，否则不易消化。

脾胃虚弱，消化不良或患有风湿并的人不易食用此汤。

老西洋菜煲生鱼汤

1、用煎锅放入生姜出香味后，开始煎鱼段（少放油）；鱼肉的横切面向下，尽量避免鱼皮直接接触锅面，期间加料酒去腥；煎至鱼段两面金黄色后，换入煲汤沙煲。

2、将煎好鱼段与上述所有材料放入沙煲内加水烧开，改中小火煲一小时~一个半小时，放盐调味即成；

冬瓜鸡靓汤

材料：鸡一只，冬瓜一斤半，金华火腿二两（广州皇上皇产），瘦肉二两

配料：姜一块，绍兴酒一汤匙。

做法：1、将鸡洗净，全鸡时剥了鸡皮，然后宰成几大件；

2、将瘦肉洗净后，连同鸡块一齐飞飞水，去了血水；

3、冬瓜连皮连核切成如三个手指大小；

4、将火腿、鸡、瘦肉、绍兴酒、姜一起冷水放下，先煲一个小时，放冬瓜再煲半小时，放盐调好味即可。