吃了点青皮红肉的海鱼，结果好像喝醉了酒——脸上和胸前发热发红、眼睛发红、呼吸不畅，或者胸闷、头痛、头晕？昨天，市食品药品监管局专家提醒市民，如果有市民进食青皮红肉鱼类出现这些症状，很可能是组胺中毒，请及时到医院就医，并向医生提供详细的进食史，帮助医生准确诊断和及时治疗。据了解，今年8月15日，深圳市一职工食堂就因进食不新鲜的鲐鱼（池鱼）引发了食物中毒，中毒人数达26人。哪些海鱼容易引发中毒？专家介绍，在我国，易引发组胺中毒的鱼类主要有鲐鱼、马鲛鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，多为青皮红肉鱼类。青皮红肉鱼类之所以引起组胺中毒，是因为这种鱼类含有较高量的组氨酸。当这些鱼贮存不当，鱼体不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到一定量时，食后便有中毒的危险。成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就可以引起食物中毒。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，也可引起中毒。腌制咸鱼时，原料不新鲜或腌得不透，含组胺较多，食后也可引起中毒。此外，中毒多发生在夏秋季，因为在温度15℃～37℃等条件下，组氨酸易于分解形成组胺引起中毒。