今天是小年，提前祝大家新年快乐~都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~原料：猪肉1000g，肠衣半米；白糖75g，食盐18g，白酒10g，生抽10g，清水15g；步骤：1、猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁；2、加入18g食盐；3、加入10g生抽，其他的淡色酱油也行；4、加入10g白酒，高度的；5、最后加入15g清水；6、使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时；7、可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣；8、温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分；9、找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去；10、最后的一小段打一个结；11、随后就是喜闻乐见的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气；12、一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结；13、按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来14、表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！