芥末菠菜材料：菠菜300克；调料：芥末、盐、味精。做法：1、将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段；2、锅内放水煮沸，入菠菜段焯熟捞出，晾凉，放入盘中；3、取一碗，放入芥末，用开水融开，再放入盐、味精，淋上香油拌匀；4、将调好的味汁浇于菠菜即可。小提示：菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。对于需要补钙的婴幻儿，以及患肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。浇汁鲜藕材料：藕300克；调料：白糖、醋、盐、味精、香油。做法：1、藕去皮洗净，直剖成两半，再切片；2、锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水；3、将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成。小提示：此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用。在选择藕的时候，最好选用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。这样的藕味道清爽。鲜嫩美味。青菜煎蛋材料：小白菜100克鸡蛋1个；调料：油、盐、味精、香油、葱花。做法：1、小白菜去根洗净：鸡蛋磕入碗中打散备用；2、锅内放油，放入鸡蛋炒散，加入清水煮沸；3、放入小白菜、盐、味精同煮2分钟；4、淋上香油，撒上葱花即可。小提示：此菜汤中维生素、矿物质及微量元素的含量都十分丰富，想减肥的人们每顿饭前喝菜汤就能让肚子产生饱腹感而减少热量的摄取。此外，喝菜汤还是防止便秘最简单又有效的方法。