鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但有营养专家认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。喝鸡汤就是摄取动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，大量饮用鸡汤对身体不好。其实鸡汤里的鸡肉才营养丰富。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。专家建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，但在日常生活中，任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。