饮食禁忌忌吃久放的红糖红糖营养价值高，但久放则不好。因为红糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而在存放过程中，极易受乳酸菌的侵害。饮食禁忌忌吃久放的红糖特别是在一定的气温条件下，如加盖不严或渗入水分受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，使红糖中的蔗糖成分，逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化成乳酸及其他有机酸，使红糖的甜度降低并带有一定的酸味，引起变质，不宜食用。因此，红糖不宜久放。饮食禁忌大枣忌黄瓜、萝卜、动物肝脏大枣除了富含蛋白质、糖类、有机酸和维生素外，还有抗过敏、改善心功能以及增加血清总蛋白等作用。但大枣虽佳，在食用时还得注意不能与黄瓜、萝卜、动物肝脏搭配。萝卜含有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏大枣中丰富的维生素。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使大枣所含的维生素氧化而失去功效。