想吃鱼了，买了条好大鲤鱼但是——实在估计着家人的战斗力一顿也是决计吃不完的，熟鱼肉最不能放，一放就特别难吃，所以我选择了比较简单的一鱼好几吃，分成鱼头鱼身鱼尾，鱼头炖汤鱼身做菜鱼尾肉质最鲜可以红烧，哈哈妈妈再也不怕我浪费啦！今天先说说鱼身子做的酸菜鱼，下次咱们慢慢分解~我忘了你们一定记得提醒我哈！原料：鲤鱼1条，酸菜1包，干辣椒，花椒，食盐，高汤或者浓汤宝，料酒，姜丝；步骤：1、先来说说鱼片的事情，鲤鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉；2、先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮不要切断；3、然后同样角度入刀，尽量切薄一点，这次切断；4、然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘，腌制一会；5、酸菜、葱姜切成小片备用；6、锅里面放底油，先加入葱姜炒香；7、然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣；8、翻炒，添一点点水，直到炒出来红油为止；9、这个时候下进去切好的酸菜；10、倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝；11、倒进去已经腌制好的鱼片；12、大火煮个三五分钟即可，时间长了鱼片就会老的哦；透明的鱼片呢~~~