鸡肉怎么做才好吃呢?下面小编就向大家介绍鸡肉的一种做法——香浓鲜美的鸡肉杂什丁。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。材料:鸡胸脯肉200克，小火腿肠半根，鲜香菇150克，豌豆150克，葱姜碎(随意)，李锦记海鲜酱1茶匙，味精，盐，油，生抽，生粉，酒做法:1.把鲜香菇火腿肠切粒，鸡胸脯肉切丁后用盐、海鲜酱、生抽、生粉、酒腌15分钟。坐锅放油烧八成热，倒入鸡肉丁滑开(此时立刻把火灭掉，用余油温煸熟鸡肉，这样的鸡肉会特别滑嫩)，变色后立刻捞起待用。2.余油再放葱姜粒爆香，先放入鲜香菇150克、豌豆150克炒两分钟，最后把鸡肉丁火腿丁倒下，撒几粒味精即可。我们知道鸡肉的食疗作用很不错，鸡肉的营养也相当的丰富，这使得鸡肉成为我们日常饮食中很常见的一种食物。那鸡肉的食疗功效有哪些呢？鸡肉怎么做更好吃呢？下面我们就一起来看看鸡肉的食疗功效以及做法，希望对大家有所帮助。鸡肉做法指导：1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是自带味精。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有刨开，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。