这鸡蛋饼可是从小吃到大的，只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软，可以单吃，也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜，是一款超级百搭的主食由此可见鸡蛋饼的原料配比。这鸡蛋饼可是从小吃到大的，只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软，可以单吃，也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜，是一款超级百搭的主食由此可见鸡蛋饼的原料配比应该是没有什么固定的配方的，完全可以凭着自己的喜好放几个鸡蛋，凭自己的喜好做成甜的咸的甚至是辣的。不过我还是喜欢这种又薄又软的，带着葱香的鸡蛋饼，这可能就是从小吃到大让人依恋的味道总觉得鸡蛋饼是非常简单的，后来有很多朋友和我反应，为什么烙出来的鸡蛋饼支离破碎？为什么和面糊的时候里面会有许多小疙瘩，怎么都弄不掉，甚至放进搅拌器中都打不碎？这样烙出的鸡蛋饼表面就会不平整，吃起来会有生面的味道？所以就带着这些问题单独写一篇，希望对大家能有帮助~~所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许这鸡蛋饼可是从小吃到大的，只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软，可以单吃，也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜，是一款超级百搭的主食由此可见鸡蛋饼的原料配比。制作方法：怎样摊出又薄又软的鸡蛋饼1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；这鸡蛋饼可是从小吃到大的，只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软，可以单吃，也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜，是一款超级百搭的主食由此可见鸡蛋饼的原料配比。怎样摊出又薄又软的鸡蛋饼4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。妈妈早上要给宝贝做早餐要简单容易也要营养均衡，满足宝贝所需能量和各种营养素。土豆蛋饼可以保证宝贝一天一个整蛋摄入，又避免有些孩子因为不喜欢蛋黄拒绝吃鸡蛋。二、材料料：土豆、、鸡蛋、面粉做法：1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出；2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥；3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀；4、揉成不粘手的面团，饧5分钟；5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼；6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制；7、双面金黄取出，趁热食用。温馨提示：1、土豆也可以切片蒸熟；2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量；若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼；妈妈早上要给宝贝做早餐要简单容易也要营养均衡，满足宝贝所需能量和各种营养素。土豆蛋饼可以保证宝贝一天一个整蛋摄入，又避免有些孩子因为不喜欢蛋黄拒绝吃鸡蛋。很多妈妈早上都要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食，花样不断变换来吸引宝贝的兴趣，又要简单容易操作，节约清晨宝贵的时间，营养上也要全面而均衡，满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素。土豆富含碳水化合物和多种营养物质，在很多国家都是作为主食食用。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入，避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋。下面就为大家介绍几种土豆鸡蛋饼的做法一、材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜做法：1.土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。2.剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。3.平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。烹调技巧：1.土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。2.土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。3.没有时间的妈妈可以省略胡萝卜做造型的步骤。妈妈早上要给宝贝做早餐要简单容易也要营养均衡，满足宝贝所需能量和各种营养素。土豆蛋饼可以保证宝贝一天一个整蛋摄入，又避免有些孩子因为不喜欢蛋黄拒绝吃鸡蛋。3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的；4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用；5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。推荐理由：土豆富含淀粉，在很多国家作为主食食用，它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸，B族维生素含量也大大高于谷类，加上膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。胡萝卜提供大量胡萝卜素，可在人体转化为维生素A，提高宝贝的抵抗力。鸡蛋提供优质蛋白质，是宝贝生长发育的基础，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。