鲤鱼有很高的蛋白质，可以给人人体必需的氨基酸和维生素，经常吃鱼可以让你有一个非常好的身体，现在教你做一道非常美味的干烧鲤鱼，这道菜味道非常的好，而且做法非常的简单，一起来试试吧！原料：鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜、蔬菜粒、醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。做法：1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线;2、将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味;3、红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎;4、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油;5、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜;6、再放入花椒、大料，肉丁煸炒;7、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味;8、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼;9、烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖;10、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁;11、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟;12、撒入蔬菜粒改大火收汁;13、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中;最后一步将锅里的汁用大火收干，加入淀粉糊，做成粘稠的汤汁，淋在鱼上。上桌前撒上蒜末即可。养生中国温馨提示：在做鱼的时候，一定要注意，鱼汤里面不需要加味精，因为鱼本身的鲜味就非常的浓厚，完全可以起到提鲜的作用，感兴趣的朋友们不妨可以试一试！鲤鱼有很好的滋补作用，而且，鲤鱼的营养价值非常的高，鲤鱼的个头非常的大，肉质鲜美每到逢年过节，人们的餐桌上都少不了鲤鱼，鲤鱼有很好的滋补健胃、清热解毒的功效，最值得注意的一点就是鲤鱼对孕妇的胎动不安和妊娠期消肿有很好的疗效，一起来看看吧！≮营养价值≯1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。≮适用人群≯一般人都能食用。≮适用量≯每次100克。≮养生中国特别提示≯在准备制作鲤鱼之前，一定要去除鲤鱼腹部的白筋，特别需要注意的一点就是患有慢性病的人不适合吃鲤鱼，在制作鲤鱼的时候不用放味精，因为鲤鱼本身就会有非常好的鲜味。