一说到韩国美食，大家首先想到的就应该是烤肉与泡菜。而朝鲜美食就要数北朝的海鲜了。不过“辣白菜”作为朝鲜半岛的知名美食却人少被人所知，大家可能会认为它是东北“小菜（咸菜/泡菜）”。

那么今天，小编就来手把手的教您制作“辣白菜”。 制作美食的过程比享受美食更重要哦！

食材: 大白菜一棵、梨、苹果、蒜、姜、辣椒粉、白糖少许。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3个或1/2个即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水或冷米汤（米汤的作用把调好汁变的更加浓稠），把辣椒面、盐、味精调匀

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌制，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天

备注：如果喜欢吃稍甜口味的小伙伴，腌制时间可以控制在1－2天，这样的辣白菜还没有得到发酵。如果喜欢吃稍酸口味的小伙伴可以适当增加腌制的时间。