白果具有治疗疾病的作用，具有比较高的药用价值，但是白果有毒，过量吃白果也会引起身体中毒，甚至会危及到生命，适量吃白果可以起到润肺平喘的作用，同时还具有化痰的功效，可以辅助治疗心血管疾病，能有效改善心脑血管疾病造成的危害，白果有毒,吃的时候要注意这些。

白果是一种中药材,富含淀粉、糖及蛋白质,营养丰富,有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。白果入药,与麻黄配一起,对治疗哮喘有一定疗效。佐膳、煮粥、煲汤时放几粒白果,吃三五次,可达到润肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黄酮类活性物质有清除自由基的作用,很早就被用于治疗心脑血管疾病。

1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了。

2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

4、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

白果有毒,吃的时候要注意这些，白果能帮助治疗很多疾病，具有比较高的药用价值，同时还具有调理身体的作用，适当吃白果可以清除人体内的自由基，并且能帮助治疗心脑血管疾病，但是白果有毒，过量吃会引起身体中毒，吃白果时应该要注意很多问题，应该要控制好食用量。