说到大麦若叶青汁，估计各位看官最先想到的就是日韩综艺里遭人嫌弃的惩罚饮品。
如今，大麦若叶青汁贴着“碱性食品、调节酸性体质、排毒瘦身、清宿便”等各种标签，迅速占领朋友圈、各大电商平台，不少减肥的看官都被种草或已经长草。这个口感独特让人欲罢不能的大热产品，对减肥真的有用吗？
我们来深挖一下！
大麦若叶其实是大麦的幼苗，将幼小的麦苗通过冷冻干燥粉碎制成粉末，加水冲调就制成了青汁。
膳食纤维能起到调节肠道菌群、润肠通便的作用，但每包大麦若叶粉末（净含量 3g）才含有1.24g的膳食纤维。如果平时不吃粗杂粮、少吃蔬菜水果，远远达不到《中国居民膳食指南》建议每天摄入膳食纤维 25~30g 的量，单靠喝这个，一天至少要喝20包才够！如此难喝的味道，你能喝这么多吗？
至于“宿便”这个慨念，是一些商家为了营销自己的产品造出来的词汇，正常人的粪便达到一定的量自然会反馈给大脑，产生便意进行排便，并不会积聚太久。
如果是一些胃肠功能紊乱的人群，确实存在着顽固性便秘、经常腹泻的情况，这类人群我们更建议及时就医，早日找到病因并根治。
碱性食物改善酸性体质的亚健康状态是青汁的一大卖点，但“酸性体质”本来就是一个伪命题。因为人体内环境中的酸碱性本来就不一致，例如胃酸的 pH 值 在 2~3 之间，而血液的 pH 值精确保持在 7.35～7.45 之间，人体调节功能强大，一般能保持稳定的酸碱度。
而大家口中所谓的“酸性体质”、“碱性体质”根本没有判断依据，在医学上只有"酸中毒"、"碱中毒"的疾病状态，这时人体会出现一系列不适症状，例如疲劳、恶心、呕吐、痉挛等，必须接受专业治疗，以免进一步加深中毒而危及生命。
因此，短期内摄入食物不可能改变正常人血液的酸碱度。即使是碱性食物，对人体内环境产生的影响也是小之又小的。
“排毒”本身也是一个营销概念，人体有自己的代谢系统，产生的有害代谢产物能通过正常的代谢系统排出。除非你的代谢系统出现问题了，例如肾衰竭，体内产生的代谢废物就难以排出，身体明显感受到强烈的不适状况，这时需要医疗手段介入。
其实，所谓的“排毒”主要是指食物里面含有的维生素C、E、β -胡萝卜素对人体的抗氧化作用，能促进能量物质的正常代谢，利于健康&减肥；另外，选择一般的蔬菜水果同样可以补充这类物质，含量也不比这个青汁低，而且生物活性更好。
大麦若叶确实含有一些有用营养物质，例如膳食纤维、维生素等，但之所以在日本流行，是因为日本的蔬菜价格高、种类少，因此摄入的蔬菜量比较少，造成日本部分人民营养素摄入不足，所以价格便宜的青汁就成为三餐之外的选择。
在中国，蔬菜种类多、价格便宜，按照正常饮食轻轻松松就有足够膳食纤维和维生素，根本不需要额外喝青汁。
大麦若叶青汁厂家推荐每天喝 1~3 包，每包 3g，现在我们就拿 9g 青汁粉末和 250g 菠菜对比一下：
营养成分
大麦若叶粉末
菠菜
碳水化合物
0.6g
11.25g
脂肪
0.6g
0.75g
蛋白质
3g
6.5g
膳食纤维
3.72g
4.25g
胡萝卜素
2283μg
7300μg
维生素B1
0.06mg
0.10mg
维生素B2
0.12mg
0.275mg
维生素B3
0.36mg
1.5mg
维生素C
6.3mg
80mg
维生素E
1.08mg
4.35mg
钙
26.1mg
165mg
铁
3.75mg
7.25mg
锌
0.3mg
2.13mg
钾
288mg
777.5mg
磷
33.3mg
117.5mg
对于一些日常膳食纤维摄入较少的人群，饮用青汁后或许能帮助排便，排便后感觉身体轻松，这是大家争相购买的原因，但只要平时多吃蔬菜，也能达到相同的效果。
明确地告诉大家：喝青汁减肥并不靠谱！减肥的原理是制造热量的负平衡，使每天的热量消耗 > 热量摄取，从而达到消耗体脂的目的，并不能单纯依靠一两种食物使身体瘦下来。
因此，均衡饮食、合理运动才是减肥正道！大家可千万不要被这些所谓的“减肥圣品”给欺骗了！
