蔬菜是咱们天天皆须要吃的食品，特别是此刻的蔬菜品种多，人们另有了更多的取舍，如芹菜、莴笋。良多人皆吃过莴笋，却没有晓得莴笋叶也是可以吃的，对莴笋叶的代价更是无从知晓，良多人第一工夫就是把叶子去掉，家里养猪了的便拿来喂猪，其实是太惋惜！上面便为您解开莴笋叶的奥秘面纱。

1、营养价值下，抗氧化作用好

实在莴笋叶子不只能吃，并且此中维生素的含量整体来讲比茎的要下，叶中胡萝卜素的含量比茎中的下数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不只比茎中的下，其抗氧化的作用也更好。

2、宽肠通便

新颖的莴苣叶，营养价值可比茎部还要下。它富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养素，存在增进胃液消化、消弭水肿、强壮机体跟宽肠通便的功能。

3、清热安神

时常食用莴笋叶能清热安神，也能清肝利胆，借能调节肠胃，对人类的神经衰弱、失眠和肝胆类疾病皆有很不错的调节作用。此外，莴笋叶含有大批的维生素C，时常食用能知足身体对这类维生素的须要。

4、增进食欲

不要小视莴苣叶的功能，正在炎天酷热胃口不开的时间，食用莴苣叶便可以无效天进步消化系统的功用，而且可以促进食欲，安慰消化液的排泄，同时借能改良肝脏的功用， 此外，关于风湿性疾病跟痛风等疾病皆能起到防备的作用。