奶酪是在牛奶中加入凝乳酶，使牛奶中的蛋白质凝固，再经过压榨、发酵等过程制成的乳品。奶酪富含蛋白质、钙等。喝牛奶不如吃奶酪，因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富；坚果中含有丰富的磷元素，适当地补充磷元素可以提高钙质的吸收，从而为身体增加更多的钙质，因此奶酪与坚果一起食用最适宜钙与磷的吸收，会使其吸收率大大提高。（熙丹）