步调1

猪小排用温水洗洁净，香菇提早一个小时泡发好

步调2

排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲刷洁净，沥干水待用。

步调3

把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。

步调4

放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

步调5

倒入料酒炒香后参加热水，放入荡涤洁净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻没有去，便正在顶部用刀划了个十字，如许香茹能更入味些。

步调6

工夫差不多时，参加盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，由于生抽与老抽曾经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。

步调7

把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做装点，端上桌美美的享受啦，香菇接收了肉汁的鲜美，十分的好吃，当然最好吃的仍是排骨了^_^。

步调8

成品