鱼腥草这种食材来说大家都比较陌生这是因为鱼腥草的这种命名方式一般都是放在中药里面进行说明的，但是一讲到折耳根相信大家就都知道了这是什么东西了。相传鱼腥草的这种命名还是因为这植物的叶子具有鱼的腥味从而得名的，并且鱼腥草生长在长江以南的温热地区，这就使得鱼腥草在南方就很有市场很多人在吃，下面就为大家进行介绍一些鱼腥草的作用和具体的食用方法都有那些。

1、鱼腥草里面含有大量的类化合物，具有抗炎的功效，同时也可以增强免疫力，可以从鱼腥草里面分离出一种具有抗癌防癌的功效，可以治疗直肠癌、绒毛膜癌、中晚期的肺癌，具有消肿、利尿、除湿、健胃、消食、清热止痢，清热解毒的功效。2、凉拌鱼腥草，凉拌鱼腥草是非常简单的，而且能够保留里面的有效成分。把鱼腥草的根不老硬的部分以及根须全部切除，留下比较鲜嫩脆脆的地方，就可以用清水清洗干净，一小勺的盐放在白开水里面调拌均匀，把洗干净的鱼腥草放在盐水里浸泡十分钟备用。把浸泡干净的鱼腥草控干水分，用手切成小段，把蒜和生姜去皮切成片，干红椒去蒂和籽斜切备好，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、盐调拌均匀，在锅里面加入花椒油加热，红椒炸出香味来捞出来放在装有蒜片和姜片的小碗里油继续加热至冒烟，趁热的时候浇在小碗里面，这样可以把姜和蒜的香味激出来，最后把混好的调料味浇上，在鱼腥草上调拌均匀，可以直接食用。3、鱼腥草炖鸡汤，鱼腥草性寒，老年人、身体体弱的人群可以把鱼腥草和鸡肉一起炖在一起吃，把鸡肉洗干净切成小块，鱼腥草清洗干净切成段，大葱切成段，姜切成末，在锅里面加入适量水烧开，再把鸡肉放进去焯一下，去除血水捞出来，把鱼腥草、鸡肉一起放在锅里面，大火煮开，盖上盖子转小火焖1.5个小时就可以了，一直让汤看起来很浓，最后加入适量的调味。鱼腥草作用一种中药材对于一些疾病还是有着非常大的疗效的这就是需要看你是如何进行使用的了，相对而言现在的南方人们在使用鱼腥草来说还有以入菜为主，而北方的人则是以入药为主，这就是由于地域的差异造成的结果不管是进行入药还是入菜对于人体来说都是可以进行吸收的。当然对于入药来说使用频率就没有入菜的使用频率高了，使用在这小编还是建议人们在平时进行吃饭的时候不妨进行吃一些鱼腥草来保证身体健康。