维生素对人体健康所产生的有益作用虽然是多方面的，但还很少有哪种维生素对预防心梗或中风有比较直接的作用。例如，科学家们很想知道叶酸是否具有降低心脏病和中风发生危险的功效。英国科学家最近公布的一项研究结果显示，叶酸对保护心脏和预防中风具有作用。英国科学家在分析了早期人们所做的大量研究后发现，已有足够的研究数据和结论证明，叶酸可以降低人体内高半胱氨酸的浓度，这就意味着可以减少心血管疾病的发生。参加这项研究的科学家们表示，他们的研究结果十分令人信服，因为利用叶酸来降低高半胱氨酸可以使心肌梗死和中风的危险性下降百分之十到百分之二十。科学家们介绍说，叶酸是一种存在于绿叶类蔬菜和肝脏中的B族维生素。在这以前，医生通常要求女性在怀孕前后服用叶酸，以预防胎儿发生类似脊柱裂这样的神经管疾病。高半胱氨酸具有对血管内壁造成损伤的作用，因而被视为引起心血管疾病的一个危险因子。在这项研究中，科学家们分析了大量有关高半胱氨酸与心梗和中风之间的关系的研究结果。这些研究的对象主要是健康人群。此外，科学家们还分析了一些有关叶酸的研究结果。为了深入了解叶酸对降低高半胱氨酸浓度的作用，他们还分析了一些有关基因变异人群的研究结果。在基因变异人群中间，有百分之十的人的体内高半胱氨酸很高，人们试图利用叶酸降低这种浓度。通过大量的分析和对比，科学家们发现，那些体内出现基因变异的人，以及那些体内高半胱氨酸浓度比较高的人，发生心梗或中风的可能性都较常人要高。他们同时欣喜地看到，如果人们能够服用足够的叶酸，发生心梗或中风的危险性就可降低。科学家们表示，在他们所分析的研究结果中，虽然也有极少的结论没有证实这种关系，但是绝大多数研究已产生了令人折服的结果，这就是叶酸可以降低人体内高半胱氨酸的浓度，从而帮助化解心梗和中风发生的危险。此外，叶酸十分低廉的价格及其在普通人群中的“知名度”，也使其成为一种能够迅速推广的预防心梗和中风的维生素。