柿子的营养价值较高，含多种水溶性维生素。但是柿子不宜多吃，因为它含单宁量多，有较强的收敛作用，遇酸可凝结成块，使人患柿团症。

特别是空腹时吃过多柿子，遇胃液酸度高时，最易凝结成块，聚集成较大的柿团滞于胃内，而发生柿团症。其症状与急性、慢性胃炎或溃疡病相似。柿团症重者，可引起消化道出血或胃穿孔。因此空腹时别吃柿子。