选用食材：

粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量。

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

东北大碴子（玉米制品）放入水中进行清洗，浸泡2~3个小时，将准备好的饭豆放入水中浸泡一个小时，去除水上浮的，将浸泡完的大碴子清洗后倒入锅中，锅中的水要没过大茬子2~3厘米，煮一个小时以上，加入准备好的饭豆，继续煮半个小时，然后焖制半个小时。

冬瓜红豆薏米粥的做法？

薏米红豆冬瓜粥的功效：

1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

主料：冬瓜500克，大米100克，薏米100克红豆50克

辅料

盐小许

1.?准备材料

2. 薏米、大米用水浸10分钟、洗净

3. 冬瓜切好（不要去皮）

4.?将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中

5.?将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中，加适量水（大概半煲水）

6.?放在电磁炉上煲40-60分钟

7. 煲好了，随个人口味，可以放适量的糖或盐

温馨小提示

冬瓜不要去皮，红豆，薏米、大米用水浸10分钟之后才煲。