炖汤的药材只要时间、火候恰当，营养成分确实都在汤里，如果一些药食同源的药材，一般建议把药材都吃了，比如枸杞、淮山、党参等；但是也有一部分药材没办法吃下去，也不要硬吃，处理不好会损伤消化道。药材炖汤基本营养成本都融入汤里了，就像我们喝中药一样，喝完熬出来的中药，剩下的药渣都是丢掉的。

不一定所有的煲汤要放药材的，每个季节都有不同的配料，一般冬天要进补，可能涉及药材的汤会多一点，但是像夏天跟秋天很多汤都不放药材的，比如冬瓜汤、西洋菜煲陈肾、黄豆汤、莲藕汤等等很多汤都是不放药材的。

中药汤子不是单纯的溶液，而是溶液、乳浊液，混悬液……等混合液。煎药也并不是加水就煮！

汤的营养在汤料里，指的是汤料的宏观结构组成物质，比如，组成肌肉的蛋白质，组成肥肉的脂肪，组成骨头的钙。而药用的物质绝大部分为次生代谢产物，一般而言是细胞内含物，且多半分子量不大，唯一的问题就是它的水溶性如何，不过皂苷类成分（比如甘草皂苷）能增加非水溶性物质在水中的溶解度。

中药成分，对人体吸收其实是问题比较大的。你可以看到，中药制备过程，那玩意也是个体力活，还得借助大量工具，切得切，磨得磨。这东西直接搞胃里，别说治病，当场就能把人给整没了。另外，中药里面很多药材都是有毒副作用的，有的毒性还不小。有的毒性很小，功效不错的，确实有直接吃，和泡水的。但是需要煮的，煮的过程也是营养物质损失和变质的过程，是不是也有调节药效的作用？

但是药三分毒，不可以乱吃哦，最好还是上网查一下，或者咨询一下医生，祝您身体健康！

不会。因为里面中草药的比例会严格控制，只是保健量，预防身体衰老，达不到治病配方中的比例，所以就跟食物一样，没有啥副作用。