最近几天有点馋了就想做肉末茄丁煲吃了，那么下面给大家把做法列出来吧肉末茄丁煲简介夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气，食材容易变质，经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭，但一定要注意避免变质。头一天炒好，放入冰箱中，到公司有条件的话，尽快放入冰箱里。加热的时候需要多加热几分钟后再吃。如果没有条件的话，尽量放到通风干燥处。肉末茄丁煲用料长茄子2根肉末约50克干木耳3朵青笋半根葱姜蒜末适量盐1茶匙白糖1/2茶匙料酒1汤勺生抽2汤勺清水少许肉末茄丁煲做法1.茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用2.把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟3.调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀4.锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底5.放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒6.再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅小贴士1.吃茄子的时候不建议去皮，茄子皮中有丰富的维生素和花青素。茄子做法推荐：香蚝油茄子用料茄子蒜泥洋葱末蚝油蒸鱼豉油醋糖油辣椒粉做法1.茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的2.茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟5.把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦小贴士不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。