肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必需的食品，但若太偏好肉类而不吃其他类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题：1。容易变胖据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因很多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等；但专家提醒，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可以理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。2。会摄取较多的饱和脂肪酸猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。3。因营养摄取不均衡，反而瘦弱若只吃肉而其他食物吃得非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必需，但无其他营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。4。若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)。要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：1。少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。2。利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。3。尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。4。想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单；建议可参考坊间众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。5。最后一个办法，也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。