养肝护肝当然是用猪肝。皮蛋猪肝粥：1、猪肝切小片后用料酒、姜、生抽等腌制；2、大米加油用清水浸泡半小时；3、皮蛋切粒；4、猪肝腌好后焯水去腥；5、三样食材一起加清水大火煮5分钟后转小火煮40分钟；6、加盐、葱花调味即可。期间记得经常搅拌，以免粘锅。绿豆功效也很好，可以将皮蛋换成绿豆，一样的方法做猪肝绿豆粥。但是绿豆记得要提前浸泡。

皮蛋冻豆腐汤：皮蛋4个，冻豆腐1块，花生米30克，松仁15克，枸杞10粒，猪骨高汤8杯；香菜叶、盐、鸡精、花生油各适量。1、皮蛋剥皮切瓣，冻豆腐解冻切块2、花生米放入热油中炸熟，捞出去皮，再放入松仁炸香捞出3、锅中加入猪骨高汤，放入皮蛋、冻豆腐、枸杞、调入鸡精、盐煮10分钟，撒花生米、松仁、香菜叶即可。