排骨的营养价值极高，而且排骨的做法有很多，可以红烧也可以清炖。其实土豆炖排骨的味道也很好，而且营养也很丰富。那么土豆炖排骨的做法有哪些？接下来就来学学土豆炖排骨吧。做法一主料：排骨、土豆做法1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。4.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。5.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。6.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。7.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。8.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。9.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。做法二原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。辅料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽1.用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。2.土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。3.备料。姜，花椒，八角，干辣椒。4.麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。5.爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。6.然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。7.待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。8.20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.9.待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。.蒸排骨材料：排骨500克，胡萝卜一根，葱姜少许，黄酒一大勺，生抽20ml，老抽1/2勺，豆豉十几粒，盐3克左右，糖1/2勺。提示：如果觉得这样的颜色太深，可以不加老抽，少加生抽，主用盐入味儿。做法1，将排骨洗净挤干水分，入容器中，加入葱姜丝，黄酒一大勺，生抽20ml，老抽1/2勺，切碎的豆豉，3克盐，1/2勺白糖，抓拌均匀，冰箱冷藏腌制1小时左右。2，胡萝卜洗净切厚片，铺入盘底，将腌好的排骨码放在胡萝卜上，3，压力锅中加入适量水，放上蒸架，将排骨放入，加盖蒸制20分钟左右即可。排骨米饭怎么做好吃？米饭是非常常见的食物，如果排骨和米饭结合起来的话会变成什么样的菜呢？排骨米饭的做法非常简单而且味美肉嫩，接下来就来看看米饭排骨的做法吧。食材准备主料：精排，小排等。配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。制作步骤1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。2、排骨剁成均匀的小块。3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。排骨米饭1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味3、莲藕切稍厚点的片，胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时，放入莲藕片5、放入腌制好的排骨6、放入青豆及胡萝卜粒7、电饭锅选排骨档50分钟，后排汽开锅，撒上葱花即可排骨饭主料：排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱做法1、排骨凉水下锅焯汤捞起，水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末2、热锅凉油，油热7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色，加香菇翻炒均匀3、加盐、白糖翻炒均匀，加水煮开，把大米铺在排骨上面，在铺胡萝卜丁和玉米粒4、加锅盖转小火焖40分钟左右，揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可香菇排骨饭主料：排骨200g、大米60g、胡萝卜10g、香菇10g、黄瓜10g辅料：油盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角做法1.排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分钟。2.电饭煲启动精煮饭程序，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入，等待几分钟，直到炸出香味。3.将排骨放入，稍煎一下。4.将腌排骨的汤汁加少许水，倒入电饭煲内。5.合上电饭煲盖子，任程序工作。6.期间可随意打开电饭煲盖子，查看收汁情况，收汁后，将里面的香料全部捡出。7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中，加适量的水，再用一个快煮饭程序，将米饭焖好。8.米饭焖好后，加入黄瓜丁和盐。拌匀后盖上盖子，让米饭再焖5分钟即可。