南瓜的碳水化合物、糖分含量都偏高，因此糖尿病病人在血糖控制不好的情况下最好不要吃南瓜。虽然有人吃南瓜可以降血糖，只是吃南瓜相对于吃米饭、馒头时对血糖的影响比较少。但是对于血糖偏高的糖尿病病人，吃南瓜同样会造成血糖升高。但糖尿病病人在血糖控制比较好的基础上能吃南瓜，因为南瓜含有一定的营养元素，对糖尿病病人的身体有好处。南瓜可以当做主食吃，其他面食就不再摄入了，这样对饭后血糖的影响相对比较少。