中药的四气五味，四气又称为四性，它分别是指寒、热、温、凉四种不同药物的性质，五味是指辛、甘、酸、咸、苦5种不同的药物味道。不同的性质和不同的味道，药物起到的功效是不一样的，中医根据对患者的辩证论治，然后再根据药物的四性五味，选择合适的药物给患者进行治疗疾病。

中医说到五味指的是什么？

所谓五味，是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。五味的产生，首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反映。和四气一样，五味更重要的则是通过长期的临床实践观察，不同味道的药物作用于人体，产生了不同的反应，和获得不同的治疗效果，从而归纳出五味的理论。

《道德经》里的“五味令人口爽”，中医是怎样解释这句话的？

《道德经》里“五味另人口爽”和中医里食疗“五味”是不同。《道德经》里的“五味另人口爽”是指过失的意思，五味陈杂虽然口爽，但是利口不利身，过多的五味损害身体脾胃，使脾胃积滞慢慢失去功能也为之一种过失。而中医的食疗“五味”，是指辛、甘、酸、苦、咸，也是按照中医基础理论来区分的，这主要是食品本来的滋味。辛味有散寒、发汗、行气等功能，大多数食品含有挥发油，辛味入肺，如风寒入肺咳嗽，多吃辛味散寒发汗；甘味具有滋补缓和作用，这类食品含糖多，甘味入脾，食太多影响脾运行。酸味能够收敛、固涩、让汗止泻的功能，其食品含有机酸，酸味入肝，夏天流汗太多，不妨吃些酸性食品生津止渴，止汗；苦味有清热，燥湿，通便，泻下的作用，其食品含有生物碱，苦味质，苦味入心，夏天心火太盛，吃些苦味去心火，睡眠也会好些；咸味有软坚散结，泻下作用。最主要咸味入肾，如盐焗食物就有补肾作用。

虽然字眼差不多，但是作用相差甚远。