鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。主料大米300克鸡腿120克土豆150克辅料胡萝卜80克洋葱60克调料食盐2克料酒12克生抽14克番茄酱50克黄油10克茄汁鸡肉土豆饭的做法原料：大米300克(2杯)、鸡腿肉120克、土豆150克(S号1个)、胡萝卜80克(1/2根)、洋葱60克(1/4个)调料A：生抽14克、料酒12克、盐2克调料B：黄油10克、番茄酱50克1.鸡腿肉切成1.5厘米左右小块；胡萝卜切丁；土豆切3厘米左右小块；洋葱切末2.将大米洗净后，加入1和A调料搅拌后加水至内胆短粒米刻度线2，盖上锅盖，选择菜单短粒米/标准，点击开始3.烹煮完毕之后，开盖用饭勺将米饭从下往上翻拌一下，再加入B调料后，拌匀即可鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似．为优质的蛋白质来源。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低能量的特点。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较．不仅含量更低，还含有较多的油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。此外，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。对孕产妇的益处鸡肉含有较多的油酸和亚油酸，同时。饱和脂肪酸和胆固醇含量相对猪肉、牛肉．羊肉更低。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用．有增强体力的作用。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有消除疲劳、保护皮肤的作用：鸡大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。孕产妇如何进食每日进食150克左右去皮的鸡肉是适宜的。清炖鸡材料：鸡．盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适量。做法：1．将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉．放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。2．炒锅上火．烧开一锅清水．将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。3．炒锅上火，加入清水，放入葱、姜、料酒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25～35分钟。待肉烂后．即可食用。温馨提示：鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝玛溯而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库．应弃掉不要。