一荤一素一菇是营养界公认的饮食绝配，这一菇指的就是蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的健康食品。不论是金针菇、杏鲍菇、蘑菇还是香菇，都受到许多人的喜爱，其中香菇还同时是帮助女性防癌的好帮手!根据美国研究发现，香菇可以有效防止HPV病毒入侵人体，进而降低罹患子宫颈癌的机率。HPV除了与99.7%的子宫颈癌成因有关以外，其他相关的癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌、35%的阴茎癌。而美国的老鼠实验研究发现，香菇中的活性己糖(AHCC)可以在90天以内消除HPV病毒，同时也能抑制子宫颈癌肿瘤细胞的生长。AHCC在日本早已做为营养补给品食用，根据维基百科资料显示，AHCC是合法机能食品，已被日本、中国、韩国、泰国、西班牙及美国广泛研究，在日本AHCC更是癌症患者常使用的补给品及替代药物。香菇萃取物而成的营养补给品，一般人或许难以天天食用，但是直接吃菇类，也能得到不错的保健功效，菇类有丰富的维生素D，且晒过太阳后含量最多，丰富的硒也能抗氧化、清除体内自由基。市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多，如何掌握挑选鲜蘑菇的技巧，做到营养与安全兼得。香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜平时吃米饭总有吃不完的时候，要是做炒米呢，太油腻了吃了怕胖;要是做成白粥呢，一点味道也没有，说不定还要被家里不做饭的人说成不会生活的人(越是不做饭的人，事就越多你懂的);要是扔了呢，这白花花的米饭真是有点可惜，如今这年代不会节省才是不会过日子的人呢。现在呢，可以这么做啦。白米饭加上香菇和一点点的瘦肉就OK啦，算不上美味，至少算是节省。用料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清一个、生粉一小勺、姜、葱、盐、胡椒粉做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制开花。2、瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会。3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟。4、放入盐、胡椒粉调味。5、锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中。