步调1

葱、姜等配料洗净，切好备用。羊蝎子下冷水锅焯火，撇去浮沫后温水洗净备用[1]

步调2

油烧至七成热，放葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香，参加郫县豆瓣酱

步调3

放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子概况微焦

步调4

倒入海皇牌料酒，再调入丸庄黑豆红烧酱油[2]

步调5

翻炒平均，为羊蝎子提鲜上色

步调6

参加出过羊蝎子的净水，年夜火烧开后转中小火炖制45-50分钟

步调7

出锅前依团体口胃加盐调味，转大火收汁

步调8

羊蝎子软烂，香味四溢后便可出锅！[3]