夏天吃菜，有一种蔬菜总会被忽略

它就是“苋菜”

苋菜不仅仅是养生能手

而且还是中国土生土长的蔬菜

老百姓还称它为“长寿菜”

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。

它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

苋菜喜温暖，较耐热

是夏季的当季蔬菜

从中医角度讲

苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经

具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效

夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的

从营养角度来说

苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质

容易被人体吸收

能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素

夏天吃苋菜，好处很多

你的身体会在不知不觉中发生质的变化

苋菜的保健养生功能

苋菜能够促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

苋菜可以排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

苋菜还能促进凝血

苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说，它是辅助养生的绝佳之选。

苋菜可以清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者，也可以通过食用苋菜辅助治疗。

每一种蔬菜都有它的两面性

有好的一面，就会有不好的一面

吃苋菜的时候

这些问题你要注意

吃苋菜时的注意事项

1、苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。

3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

苋菜的正确选购方法

1、挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶

2、一般来说叶片厚平的比较嫩

3、手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。

苋菜的正确储存方法

1、苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。

2、购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存

3、储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。

在吃苋菜的时候

来几种食物与它搭配一下

可以更好的发挥它的神奇作用

| 苋菜炒饭 |

by 迷迭香Rosemary

用料

主料：隔夜饭1碗；苋菜1小把

辅料：蒜4瓣；生抽1勺；盐1茶匙；油1勺

做法

1.大米饭、苋菜、蒜、盐、生抽、油等备料

2.苋菜切末，蒜切末

3.锅中放油，放入蒜末爆香

4.倒入苋菜翻炒

5.倒入生抽翻炒片刻后盛出备用

6.锅中再加入油，倒入米饭，再倒入些许水，翻炒至米饭粒粒分明

7.倒入苋菜继续翻炒至均匀，出锅前加入少许盐

8.出锅盛到碗中，有滋有味的苋菜炒饭就做好啦

| 腐乳苋菜 |

by 斯佳丽

用料

主料：苋菜1把；腐乳2块

辅料：蒜 2瓣；油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.将腐乳块用勺压成泥；

3.烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒；

4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；

5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；

6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可；

| 蒜香苋菜 |

by 1粗茶淡饭1

用料

主料：苋菜250克

辅料：油适量；盐2克；大蒜3瓣

做法

1.备好食材：苋菜和大蒜

2.大蒜去皮后用刀拍扁

3.苋菜用清水洗净

4.锅中倒油，中大火将油烧热后放入大蒜煸香

5.将苋菜放入煸炒

6.调入盐，翻炒至苋菜软榻即可关火，盛出后便可享用

夏季不能忘记吃苋菜！

保健养生少不了它！！