教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料：猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料：葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料：猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料：葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒1汤匙、老抽一汤匙、生抽1汤匙、十三香适量、糖适量、水适量排骨饭的做法1.准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜2.大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用3.锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香4.倒入焯过水得排骨翻炒5.调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒6.倒入切好的香菇翻炒7.调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）8.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面9.倒入切好的胡萝卜丁和青豆10.放入电饭锅开启煮饭模式11.一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开12.用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了烹饪技巧1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）。教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料：猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料：葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...二、排骨蒸饭用料主料大米1碗辅料香菇100克猪大排120克胡萝卜半根调料食盐适量葱适量姜适量老抽适量排骨蒸饭的做法1.材料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根2.排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水3.锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片排骨蒸饭Fv.jpg4.炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块5.最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了6.把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了小贴士炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，关键是淀粉质减少了不少，有利于减肥。教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料：猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料：葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...三、排骨焖饭排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个喷香啊！用料:肋排400克、胡萝卜1根、香菇2-3个、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、或鸡精、冰糖喷香排骨焖饭（爆好吃）的做法步骤：1，香菇胡萝卜切丁。喷香排骨焖饭（爆好吃）的做法步骤12，排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。3，过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。4，锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。5，煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。喷香排骨焖饭（爆好吃）的做法步骤56，加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）7，米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。8，拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透.开饭了！排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨汤的营养价值简介：排骨汤是人们喜爱……排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨汤的营养价值简介：排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。综上所述，排骨汤具有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。功效：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。用法：空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。食品用料：猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。辅料：花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜白酱油食醋料酒少许，猪油25克。排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨汤的营养价值简介：排骨汤是人们喜爱……做法洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精。排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨汤的营养价值简介：排骨汤是人们喜爱……2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。