随着健康意识的提升，公共营养师成为了一个备受关注的职业，公共营养师是指通过专业的培训和考核，获得相应资格证书，具备为公众提供科学营养指导和饮食建议资格的专业人士，他们通常在医院、学校、社区、养老机构以及体育健身等机构工作，帮助人们制定合理的饮食计划，促进健康。

关于公共营养师证持有者的具体数量，这一数据并不是固定不变的，会随着每年参加考试的人数、通过率以及行业需求的变化而波动，不同国家和地区对于公共营养师的认证标准和管理体系也不尽相同，因此很难给出一个准确的全球或某一国家内的持证人数量。

在中国，公共营养师的资格认定由中国营养学会等相关机构负责，他们会定期举办培训班和考试，想要成为一名合格的公共营养师，需要通过相应的培训课程学习营养学知识，并通过最终的考核。

由于具体的持证人数数据并不公开透明，如果想要了解更详细的信息，可能需要直接咨询相关的职业资格认证机构或者查阅官方发布的统计报告，这个数字也会受到行业发展动态、职业前景以及政策支持等因素的影响，从而呈现出一定的增长或减少趋势。