食品检验员工作需要《食品检验》。 《劳动法》、《职业教育法》以及劳动和社会保障部2000年第六号令《招用技术工种从业人员规定》的文件精神，在期间强调实行职业书准入制度，在全社会建立和职业书并重的人才结构。食品检验人员考核已经纳入职业资格体系，从事食品检验人员必须持证上岗。 《食品检验》其实是食品检验工职业资格的一种认定证书，由省技术职业技能鉴定所发的。 食品检验人员应当具有高中以上、经过培训达到食品检验人员职业（技能）要求能力并取得食品检验职业书，或应当具有大专以上、工程师以上技术职称并持有有资质的地市级以上食品检验机构培训证明材料。 鉴定内容： 强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与数据处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术。 鉴定： 分理论和技能考核，结业后，由劳动和社会保障部颁发相应职业书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。

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