食材和调料:

奶油130公克,奶油乳酪抹酱150公克,糖粉160公克,蛋2个,杏仁粉50公克,泡打粉10公克,中筋面粉200公克,迷迭香草10公克,榛果粒100公克

做法：

1.迷迭香草泡热水(1:1)至软化,切碎备用。

2.榛果粒放入烤箱以150℃烤熟备用。

3.杏仁粉、泡打粉、中筋面粉过筛备用。

4.将奶油、奶油乳酪抹酱、糖粉搅拌均匀,加入蛋再拌匀,再倒入作法3的粉类充分拌匀,最后放入迷迭香草末与熟榛果粒搅拌均匀。

5.将作法4的材料整形成宽10㎝、高1㎝的长条状,放入烤箱以180℃烤至熟、干。

6.出炉后分切成每片2㎝厚,再放入烤箱烤至呈干酥状即可。

材料:

中筋普通面粉310克,小苏打1茶匙,盐1/2茶匙,白砂糖400克,鸡蛋5个,无糖可可粉65克,杏仁碎条110克,香草精1茶匙

做法:

1.烤箱预热至180°C。

2.将白糖放入搅拌盆里,加入鸡蛋,使劲搅打2分钟。加入纯香草精和可可粉,搅匀。将面粉,苏打粉和盐在另一个盆里混匀,然后一点点加到糖油混合液里,边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁,搅匀,制成粘稠面团。

3.取一半量的面团放在轻油过的25X38厘米的大曲奇烤盘上,将手粘上面粉拍压面团,做成约10X30厘米的粗长条型,约2厘米厚。重复以上步骤在另一张曲奇烤盘上做好第二个面团。将烤盘放进烤箱中间的两层架上,烤约30分钟,其间将两个烤盘位置上下调换一下(也可一次只烤一盘,时间可能会稍短)。

4.把两个面饼从烤箱中取出,马上铲在冷却架上,稍凉后放在无异味的菜板上,竖刀切成1.5厘米厚的片,放在冷却架上凉10分钟。

5.将厚片切面平摆在大烤盘里,需用2个大烤盘。每片中间留0.5厘米的空间。

6.烤箱温度调至170oC。将两个烤盘放入中间的两层架上,烤10分钟,拿出。把厚片翻面,再进烤箱烤10分钟,或直到酥脆。拿出烤盘,待饼干凉冷后放入密封容器内。可保存数周。