《红楼梦》中，薛宝钗向林黛玉推荐此物，三言两语间将燕窝滋补奥秘和盘托出：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，燕窝之于女人，是滋阴润燥、益气养颜的绝佳珍品，更是优雅、从容生活的最好注解。

燕窝的药用价值：

现代医学钻研发明，燕窝重要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对人体起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1、燕窝奇特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的成长、发育及病后恢复；

2、碳水化合物是身材热量的重要起源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质施展供给热量以外的功用，也可促进脂肪的代谢；

3、燕窝中所含有的表皮成长因子和燕窝的水溶性物资可间接安慰细胞决裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、恢复起着很大的作用；

4、钙质可以加强血液在皮肤破损时的凝聚才能；

5、燕窝中含有丰硕的矿物资、活性蛋白质与胶原质等养分，其中的表皮成长因子和水提物资可以激烈安慰细胞再生、决裂和组织重建。

燕窝炖煮方法：

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖

根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

炖煮注意事项：

1、水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

2、温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；

3、各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

燕窝糖水DIY：

冰糖燕窝

材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克

做法：

1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

木瓜炖燕窝

材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

做法：

木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

推荐阅读：

8种顶级营养食物 让你散发迷人光彩

10种营养食物 助女性赶走胆固醇

冬季滋补从早餐开始 营养早餐全攻略

平民食物大翻身 海带燕麦营养又养生