水煮鱼最大的特色就是油旺可口、鱼肉鲜嫩、调料丰富。其实水煮鱼除了好吃、好看之外，还具有一定的营养价值哦。多吃鱼本身就是对健康非常有益的！下面，我们一起来看看水煮鱼都含有哪些营养物质。1、草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源。中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。草鱼肉质细嫩，每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有维生素B1、B2，尼克酸等。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。2、水煮鱼里面的另一位“主角”——辣椒营养价值也很高，堪称“蔬菜之王”。它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分，适量食用还是有好处的，但是不能吃多哦。3、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，天气冷一点时候吃最适宜了。但是需要注意的是，吃水煮鱼要搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。麻辣水煮鱼中含盐分、油、辣椒过多，所以很多人吃了之后就会上火，引起肠胃不适，甚至冒出一脸的痘痘。但是对于吃货朋友们来说，完全不吃这样的美食人生就不圆满了，所以，很多朋友都想知道麻辣水煮鱼怎么吃不上火。万能的百科君来为大家送福利啦，从健康的角度来说，做到以下几点，吃水煮鱼就不怕容易上火了哦：1、浅尝辄止。不要吃太多麻辣水煮鱼，一次食用过量肯定是容易上火的，隔三差五来上一盆更是容易引发肠胃问题。为了健康着想，请稍微掌控一下吃的量哦。2、麻辣水煮鱼是高蛋白、高热量的菜肴，食用的时候要注意搭配蔬菜、水果，一方面可以避免造成维生素缺乏，一方面也可以降降火气。3、吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，赶紧喝点菊花茶或者是专业配方的凉茶化解一下吧！4、食用麻辣水煮鱼的时候可以配合喝点果汁哦，这样做也不那么容易上火了，而且还能减少对肠胃的刺激。5、爱吃麻辣水煮鱼的亲们，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。如果你爱吃重口味又不爱喝水，那么就别怪痘痘、肠胃炎找上门啦！