排骨在我们日常生活中是最经常吃到的，排骨汤更是经常被提上餐桌的一个汤品佳肴，因为排骨的营养价值很高，它有着很高的含钙量。排骨汤能给我们的确身体提供很好的蛋白质，对我们身体骨骼的发育起到很好的作用，还有它所含的脂肪含量也给我们的身体带来很好的作用。在现实生活中，排骨汤我们是经常喝到的，但对于做法呢，可能很多人都是比较没有去讲究的，这样的话，营养的成份价值就没有得到很好的发挥，有点浪费了这么好的食材，那么排骨汤怎么做有营养呢，下面为大家介绍一下。一、冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。红莲栗子排骨汤，健脾补脾，益智健体，养心安神，增强儿童读书之记忆力。莲子功能健胃益脾，平肝退火，宁心安神。栗子性微温，味甘，能健脾益胃，固贤。猪骨有补虚强身之功能。陈皮味辛苦性益，能化痰，补气健脾。材料：莲子1两，栗子半斤，排骨12两，陈皮1块，水适量做法：1、莲子用水浸30分钟，洗淨备用。2、陈皮用水浸透，刮瓤洗淨备用。3、煲滚水，放入莲子、栗子、陈皮。栗子去壳，去衣，取肉，洗乾淨备用。5、排骨洗淨，用滚水煮5分钟捞起，冲水备用。6、水滚后再落排骨，改慢火煲3小时。落盐调味。