冬季两款开胃解酒食谱推荐开胃解酒食谱：油焖茭白茭白200克。将茭白切条状，长约4厘米，宽约1.5厘米。旺火热锅，加入食油约250克，将烧至六成热，下茭白炸约1分钟，滤去油，加人酱油、盐、糖、味精，再烧1一2分钟，淋上麻油即可出锅。此肴具有解酒开胃的功效，能促进食欲，解除酒毒。冬季两款开胃解酒食谱推荐开胃解酒：茭白炒蛋茭白250克，鸡蛋3个。将茭白去皮切成3厘米长的细丝，鸡蛋去壳人冀中，加入精盐、味精调匀;将炒锅放在旺火上，倒进熟猪油，将油烧至六成热，放入茭白丝，随即搅动翻炒2次，放人精盐、白汤，待熟盛入盆中;把炒锅仍置旺火上。加入熟猪油，待油五成热，把蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白一同放人炒拌，使茭白丝和蛋松碎即成。此肴具有开胃解酒的功效，适宜于食欲不佳者及酒醉食用。开胃食谱麻辣茭白的做法原料：茭白250克，红辣椒少许。开胃食谱麻辣茭白的做法做法：茭白洗净切成滚刀块，炒锅放在旺火上，加入猪油，烧至油锅边冒泡时，把茭白放入炸1分钟左右，捞出沥去油;然后倒出锅中余油，锅置于旺火上，把茭白放人，加入红辣椒、芝麻酱、酱油、精盐、白糖、味精和高汤，在小火上煮1分钟左右，淋入水淀粉勾芡，再加人麻油即成。此肴具有开胃和中的功效，适用于食欲不振、口淡乏味等病症。