在冬天的清晨喝一碗热腾腾的汤真的是再好不过了。很多人喜欢喝鱿鱼排骨汤，这个汤的做法也算是非常简便但是非常讲究。我们熟知的鱿鱼和排骨在一起的味道是怎样的呢?接下来跟随我的脚步一块去看看这道汤的做法和功效吧。广东人喜欢喝汤，基本上是一星期一老火汤，每天一个简单的滚汤。鱿鱼排骨汤是其中一道值得推荐的老火汤，经过慢火煲煮，火候足，时间长，鱿鱼和排骨的味道搭配得非常的天衣无缝，味道浓郁。寒冷的冬季里，喝上这样一碗热气腾腾的鱿鱼排骨汤，立马就将寒冷抛诸脑后了。材料：干鱿鱼、排骨、粳米(大米)、香芹、香豆腐粒、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、冬菜、食用油做法：1.盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。2.热锅热油，把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。3.放点精盐快速炒香盛出备用，这样的鱿鱼吃起来比较脆香。4.待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量精盐搅匀。5.开火，把粥煮开，然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。6.接着放入香豆腐粒，搅匀。7.调入适量胡椒粉搅匀。8.调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。鱿鱼是海鲜中处理起来非常繁琐的一种，可它的美味也是让人无法自拔的。鱿鱼的肉质鲜嫩，营养价值也非常的高。还具有多种的保健功效缓解疲劳、改善肝功能、抗病毒等等。鱿鱼怎么处理鱿鱼去皮是非常麻烦的缓解，我们可以用白醋浸泡，很快速的就能解决去皮的缓解。1、首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。2、然后就是用刀在鱼背上划两刀。3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。小贴士先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。