养生食谱——芜湖肉枣原料：猪网(瘦)、猪小肠、肉桂、盐、白砂糖、大曲酒、香油做法：1、,将瘦猪肉洗净，切成米粒状;2、猪小肠(千肠衣)用溫水泡软，洗净，擦干备用;3、将精盐、白糖、大曲酒、肉桂末、硝水100克配成卤汁;4、把瘦肉粒放入卤汁中拌匀，腌2小时左右;5、将腌好的肉米灌入肠衣内，用牙签扎几个小孔，以便排出空气;6、再用细麻绳每隔4厘來捆扎一段，每4段为一串，用溫水冲洗一下，用炭火盆烘干，放置阳光下暴晒二三天;7、挂阴凉通风处，干燥存放;8、经20天即可蒸食或煮食，蒸或煮后，凉凉，刷上香油，吃时从捆扎处切断，去掉麻绳，装入盘内即可。养生食谱：腐乳爆肉原料：猪里脊肉、鸡蛋清、腐乳(红)、小葱、腐乳汁、黄酒、香油、猪油(炼制)、淀粉(玉米)做法：1、将腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黄酒、糖、溫淀粉和猪肉汤150毫升调匀;2、里脊肉切成6厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗里，加鸡蛋清抓拌均匀;3、锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至六成热时下肉片掇开，见肉变色即倒入漏勺沥去油;4、在原油锅里，放入调好的腐汁，见汁微沸浓稠时，把肉片下锅，迅速翻炒几下，然后加葱末，淋香油，将锅颠翻几下装盘即可。小窍门：腐乳要选用红色的，要把酱炒熟炒透，炒出香味来，不可有生酱味;