你或许在面包房见过亚麻籽面包，或者在超市里看到过亚麻籽油，但也许还没有尝试过这种食物。亚麻籽到底有何神奇之处呢？今天一起来了解亚麻籽吧！

亚麻籽小知识

亚麻籽(flaxseed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

它外表呈红棕色的果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种种子，如饼干、蛋糕、面包等。

记住，一定要将它研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。

亚麻籽的营养

亚麻籽含极丰富欧米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙（10g左右）亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处（欧米茄三脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分），以及2g的蛋白质！不过亚麻籽和其他坚果种子相同，也含有较高的脂肪，因此不建议食用过量，每天食用1-2大勺即可。

亚麻籽的10种功效

亚麻籽的6种做法最朴素－亚麻籽粉

做法：

1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒

2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可

3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存

5、亚麻籽粉可以拌粥、做煎饼、打豆浆、打蔬果昔、制作能量球，喜欢烘焙的人则用来做面包和饼干，吃法很多。

食谱来源：博客风中彩虹

快手早餐－蓝莓亚麻籽燕麦粥

原料:

燕麦片50克，豆奶300毫升，亚麻籽10克，蓝莓50克，枫糖浆

做法:

1.准备好材料，将蓝莓清洗干净。

2. 将豆奶倒入锅中煮沸。

3. 将燕麦和亚麻籽倒入煮沸的豆奶中，搅拌均匀，小火煮5分钟。

4. 将煮好的燕麦粥乘入碗中，稍微冷却。

5. 在燕麦粥中加入枫糖糖浆和蓝莓，搅拌均匀。

小贴士：

1.小火煮燕麦粥时，每隔2分钟用勺子搅拌一下，防治燕麦粥粘锅。

2. 等燕麦粥冷却到不烫口时再加入枫糖糖浆和蓝莓，防治其中的维生素被高温破坏。

食谱来源：微信号美食菜谱分享

营养早餐－亚麻籽米糊

原料:

大米30克，燕麦35克，亚麻籽15克，白果30克，枸杞15克，蚕豆30克，纯净水1000克(以上原料和份量可根据自家需要调整)

做法:

1、杂粮清洗干净。

2、所有材料放入豆浆机。

3、家里有榨油剩下的花生渣，打米糊可以放一勺。

4、按机上水位线标识注入纯净水，选择“米糊”功能，程序运行结束即可食用。

食谱来源：洪润堂

鸡蛋替代品－亚麻籽蛋

纯素者可能会有个烦恼，很多甜品的配方中都有鸡蛋这个原料，这个方子可以替代鸡蛋，不建议替代超过两个鸡蛋。

原料亚麻籽粉 1大勺水 2.5-3大勺做法混合亚麻籽粉和水，搅拌，放置5分钟就可以变成粘粘的“蛋液”了。

之后你就可以将它放入制作松饼、布朗尼、马芬和曲奇的原料里，效果非常好。

此配方可代替1个鸡蛋，如果要替代2个鸡蛋，可以等比例增加亚麻籽粉和水的用量。

抗氧化年轻态—亚麻籽果昔

用料：

香蕉1根，蓝莓10粒，火龙果1/3个，杨桃1/3个，肉桂粉少许，亚麻籽粉1勺。

做法：

1、 香蕉去皮，掰块。将其他水果洗净，切块。

2、 将所有水果放在搅拌机内，加半杯水，搅拌1-2分钟。

3、 在果昔上撒一些玉桂粉、亚麻籽粉搅拌即可享用。

来源：太平洋网

健康早餐 -亚麻籽馒头

用料 ：低筋面粉100g，亚麻籽粉2大勺，水或者植物奶80g，发酵粉2g，白糖1小勺

做法：

1.将所有材料倒在一起和，如果面团干，就加少量水，如果面团湿，便加少量面粉。

2.和好的面团柔软，不粘手，不干涩，表面光滑。然后放40分钟发酵。

3.发好的面包比开始时大一倍多，用手指一按一个洞，不回弹，不粘手。拿起揉两三分钟，造型，放锅中静置15分钟

4.冷水开火，大火蒸15到20分钟，关火，放一分钟再开锅。香软的亚麻籽馒头就出锅了。

食谱来源：下厨房kinygu

注：1大勺=15ml，1小勺=5ml