鲜笋烧肉这道融合了笋子和肉鲜美味道的菜肴该如何制作呢？下面来看看！

今天上的是一道春笋烧肉。舌尖中国有介绍雷笋干，我个人觉得这种小的春笋味道更好。先上步骤吧，爱吃的朋友可以一起学着烧。

春笋去皮之后，放在水里飞水一遍。这样可以去掉笋的涩味。想做好菜，细节是不能忽略的。

飞水后，用刀把笋拍散，如图。喜欢切断也可以，我们家一贯爱吃整根的，所以都是拍散了烧。

准备原材，肉要肥瘦比例相当。烧笋得有油才好吃，所以肥肉是必不可少的。

热锅放少许油，肥肉先下锅，翻炒出油。

准备配料：大茴香几颗。

油熬出来之后，放入瘦肉和茴香，下锅翻炒。

接着就倒入春笋，炒匀。

放适量食盐即可。

吃辣椒的朋友可以放些许辣椒酱，我们家是必放的，哈哈。

前面放老抽时忘记拍照，补一张老抽的照片。

放了老抽和辣椒酱之后，大火不时的翻炒一下，不用放水，因为笋干本身有挺多的水分。

炒到笋干变软了，就可以加水焖烧了，水量如图。

来看看焖烧中的模样，开盖就能闻到笋的香气。

继续焖烧，这个要焖的时间久点才好吃哦，等水分快干了，就可以出锅了。

看个细节图吧，笋吸收了肉的鲜香，肥嫩多汁。因为放了辣椒酱，微微的辣非常开胃。