荠菜、马兰头、野葱......趁着周末的好天气，全家一起挖野菜吧~~~

这些野生美味哪儿有？荠菜，很多老杭州会去袁浦挖采；据小西得到的消息称，美院象山校区附近的山上也可见野菜，城隍山的人流较大，但是仔细找还是可以寻得不少小野葱......

配图来源于网络

1.荠菜

春天的荠菜想必是大家喜欢的野菜之一。荠菜的功效：明目、降脂降压、防癌抗癌、消炎。

2.苦菜

苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

3.马齿苋

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4.蕨菜

又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。

5.椿菜

古云：春日食春芽，养生好处多。香椿头不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。食无分贵贱，可口皆为美，香椿头的香美味道使人难忘。

从左往右依次是苍耳子、狼毒花、曼陀罗、毛茛。

野菜虽美味，采摘需谨慎，有毒的野菜不能采哦~~~

小时候妈妈做的荠菜春卷，每次想起都觉得好温暖。 咬一口裹着荠菜、香干、冬笋、肉末的春卷，一股浓浓的野菜香气在唇齿间流连，俨然早春滋味。

田野里的马兰头其实有种淡淡的香味，配上新鲜的春笋，春天的滋味流转在舌尖。马兰头很吃油，炒的时候要比平时炒菜适当多放点油才好吃；马兰头在锅里呆的时间不能长，只要翻炒一下，香味出来就可以了，30秒已足够。

香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。