控制血糖的好坏会直接影响到并发症的发展，而饮食控制是糖尿病友最基础也是最根本的控制手段。比如饮食要注意：营养搭配，长期坚持良好的饮食习惯就是为控制血糖打好基础。

好的饮食习惯包括：吃干不吃稀、面条选粗面、先吃蔬菜后吃饭、饮食中常放点醋或柠檬汁等

因为经过发酵的食物会产生一种酸性物质，这种物质可以使整个膳食的升糖指数降低。糖友在饮食中适当放点醋，不仅可以降低升糖指数，还有不少好处。

（1）醋不仅有助控糖，还能降脂

研究者让肥胖者在12周时间内每天喝下含15毫升醋（0.75克醋酸）或30毫升醋（1.5克醋酸）的饮料，结果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，体重、体质指数、内脏脂肪、腰围和血清甘油三酯水平都有明显下降。所以醋在一定程度上能改善糖友肥胖的问题。

（2）防治糖尿病并发症

醋可以软化和扩张血管，可以降低胆固醇、高血脂，可以预防和缓解糖尿病并发的高血压、高血脂等心脑血管疾病。

（3）能提高胰岛素的敏感性

对于有胰岛素抵抗和2型糖友来说非常有意义。

糖友如何科学“吃醋”？

稳糖APP提醒：糖友选择醋酸含量在5%以上的醋，这样的醋对控制血糖才有作用。

比如陈醋中醋酸的浓度可达到6%，这个浓度对于控制血糖起到的控糖作用最佳；白醋、香醋中醋酸的浓度在5%左右，同样有很好的控糖效果。

糖友做凉拌菜时会多放点醋，如醋煮黄豆，醋腌渍小黄瓜、苦瓜等。

在做米饭时可放1-2滴醋，这样煮出来的米饭不会有酸味，口感更佳，更重要的是，可降低米饭的升糖指数。

煮鱼炖肉时加点醋，醋可以有效去除鱼腥味，让鱼吃起来更加鲜美；也可让肉更易炖烂，骨头中的钙质更好地溶出，增加糖友对钙的吸收。

糖友吃醋时，要注意什么情况？稳糖APP为糖友归纳了两点

空腹不要喝醋

虽然醋的好处如此之多，但如果在空腹的情况下食用醋，会刺激脆弱的胃部，使之分泌过多的胃酸，对于胃酸偏多或肠胃娇弱的人，很容易造成胃部不适。还有在吃药物时，不要立刻吃醋，至少间隔半小时的时间，不然可能会影响某些药物的性状和吸收。

稳糖APP提醒：对于合并胃酸过多、胃溃疡、慢性肾病和糖尿病严重并发症的糖尿病友，吃醋更要慎重！

不宜过量食醋

每人每天推荐的食用醋量在20～40g，过量食醋反而不是件好事。可能导致钙质流失，造成骨质酥松。

稳糖君说在最后的话：醋对血糖有好处，糖友首选要保障醋的质量要足够好，醋酸浓度要足够高，而且还要坚持控制总量，不能因为醋能降低血糖的作用，就额外多吃。

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