蘑菇炒肉丝这是一道非常美味，口味也比较清淡的菜肴，在这个大夏天大家吃起来也是比较爽口的说，那么这道美味的菜肴我们该如何去进行制作呢？一起来看看吧！

芦笋鲜蘑菇炒肉丝

芦笋的泥土气息，再加上蘑菇的森林味道，让再家常不过的炒肉丝也变得雅了起来。

食材准备

75克芦笋 60克口蘑 110克猪肉

蒜末少许 2克盐 2克鸡粉

5毫升料酒 适量水淀粉、食用油

烹饪步骤

1 洗净的口蘑切片，改切成条形。

2 洗好的芦笋切长段，再切成条形。

3 洗净的猪肉切薄片，改切成细丝。

4 将肉丝装入碗中，加入少许盐、鸡粉。

5 倒入适量水淀粉，搅拌均匀，淋入少许食用油，腌渍10分钟。

6 锅中倒入清水烧开，加入少许盐，放入口蘑，淋入适量食用油。

7 略煮一会儿，倒入芦笋，拌匀，煮约1分钟至其断生。

8 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

9 热锅注油，烧至四五成热，倒入肉丝。

10 快速搅散，滑油至变色，捞出肉丝，备用。

11 锅底留油烧热，倒入蒜末，翻炒出香味。

12 倒入焯过水的食材，放入猪肉丝。

13 加入料酒、盐、鸡粉，炒匀调味。

14 倒入少许水淀粉，翻炒均匀。

15 续炒片刻，至食材入味。

16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

美食常识

芦笋含有蛋白质、维生素、天冬酰胺、硒、钼、铬、锰等营养成分，具有调节机体代谢、增强免疫力等功效。

制作小贴士

宜将芦笋根部的老皮去除，这样口感会更好。