炎炎夏日有一道简单又下饭且不失营养的凉拌菜，何不为一种享受，明天就做做吧！制作方法马上介绍给大家。

材料：腐竹四根约100克，干辣椒3个，蒜瓣3个，盐2克，酱油、香醋、鸡精、麻油、植物油各需适量，凉开水半盆，开水1壶

做法：

1、冷水将腐竹泡至软如图

2、用开水再泡5分钟

3、沥去开水并用凉开水冲洗沥干水份

4、整理并拧干水分切成大约三厘米的段

5、将辣椒和大蒜切碎

6、如图

7、加人盐就这样小勺，不宜太多

8、依次放入酱油，醋，鸡精；再放人大蒜干辣椒

9、锅中烤油，烧至冒清烟

10、顺速倒入辣椒面上，听到噼噼啪啪声

11、搅拌

12、很亮，有油

13、装盘

【经验】家里没有香菜，再洒上些香菜叶会漂亮很多！香辣味十足，而且干净卫生！