有大量研究发现，葡萄糖能增加人们对自我的控制。

荷兰阿姆斯特丹大学心理学家最近进行了进一步研究：让实验参加者喝柠檬汁，一部分人的柠檬汁里含有葡萄糖，另一部分人的含有甜味剂(不含糖)，然后让他们写一篇“同性恋者一天的生活”的文章。结果发现，喝了糖的人对同性恋者的成见比较少。那些经过预先测验发现对同性恋者怀有偏见的人，在喝完糖水之后表达的偏见也有所减少。在这个实验里，成见指的是相信一类人都是好的或者不好的，例如亚裔人士的数学学得好，女生的数学学不好；偏见则是指对一类人不好的看法，例如某人声称讨厌某种肤色的人。

这个实验提示，吃喝的东西可能影响我们对别人的态度。美国社会心理学专家内森·赫菲力克认为，如果你的配偶、朋友或者同事开始了低糖饮食，他们的自我控制能力也许会减弱，情绪容易激化，过去不容易被一些小事情惹恼的人，现在却一点就着，要特别当心。