一．教学目的 本课程分理论讲授和实验两大部分，理论教学的目的主要是： 1．了解中药炮制的起源和发展概况。 2．掌握各种中药炮制方法及其典型品种的炮制原理、临床应用和工业化程度。 3．熟悉中药炮制辅料的性质。 4．了解中药炮制的研究现状、水平、研究重点和方向。
二．教学内容
中药炮制学是中药专业的重点专业课之一，是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。实践性很强。其主要内容有： 1．净制净选加工的目的、种类和方法。 2．切制水处理、切制饮片、干燥、包装和储藏。 3．炮炙 1）各种炮制方法的目的、注意事项、操作方法。 2）各种炮制方法的典型品种：来源、历史沿革、炮制方法、质量要求、炮制作用、炮制研究、贮藏。 4．中药炮制的研究选题立项、研究内容、研究方法。
总论第一章绪论 第一节概述 1.中药炮制与中药炮制学 2.中药炮制学的基本任务 3.中药炮制学和其他学科的关系 第二节中药炮制的起源与发展 1.中药炮制的起源 2.中药炮制的发展 第三节有关中药炮制的法规 1.国家级药物炮制质量标准 2.省、部（局）级药物炮制质量标准
第二章中药炮制与临床药效 第一节炮制是中医用药的特点 第二节中药炮制与临床疗效 第三节传统的制药原则 第四节炮制对药性的影响 1.炮制对四气五味的影响 2.炮制对升降浮沉的影响 3.炮制对归经的影响 4.炮制对药物毒性的影响 第五节炮制与方剂疗效的关系 1.提高方剂疗效 2.消减方中某些药物的不良反应，利于治疗 3.调整方剂部分适应症，扩大应用范围 4.适应方剂的剂型要求，保证临床安全有效 第六节临床选用炮制品的一般原则 1.全面掌握各炮制品的药性和作用特点 2.根据组方特点和用药意图选用炮制品 第七节炮制对制剂的影响 1.汤剂和中成药的基本原料 2.汤剂和中成药对片的外观和内在质量的要求
第三章中药炮制的目的及对药物的影响 第一节中药炮制的目的 第二节炮制对药物化学成分影响 1.炮制对含生物碱类药物的影响 2.炮制对含苷类药物的影响 3.炮制对含挥发油类药物的影响 4.炮制对含鞣类药物的影响 5.炮制对含有机酸类药物的影响 6.炮制对含油脂类药物的影响 7.炮制对含树脂类药物的影响 8.炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响 9.炮制对含糖类药物的影响 10.炮制对含无机化合物类药物的影响
第四章中药炮制的分类及辅料 第一节炮制的分类方法 1.雷公炮炙十七法 2.三类分类法 3.五类分类法 4.药用部位分类法 5.工艺与辅料相结合分类法 第二节中药炮制常用辅料 1.辅料的概念 2.液体辅料 3.固体辅料
第五章炮制品的质量要求及贮藏保管 第一节炮制品的质量要求 净度、片型及破碎度、色泽、气味、水分、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、有害物质、卫生学检查、包装检查 第二节中药炮制品的贮藏保管 1.中药炮制品贮存的发展 2.中药炮制品贮藏中的变异现象 3.中药炮制品变异的原因 4.贮藏保管方法 5.贮藏保管的注意事项
第六章中药饮片工业的管理及饮片厂的设计 第一节中药饮片工业的管理 1.中药饮片工业的发展概况 2.中药饮片工业的管理 3.饮片工业改革的思路与改革方向 第二节中药饮片厂建设的基本要求 1.中药饮片厂建设的基本要求 2.厂房、设备及技术力量的设计 3.饮片车间设计 第三节饮片厂的废水处理 1.废水的预处理 2.活性污泥法 3.生物膜法
各论第七章净选加工 第一节净选加工的目的 1.概述 2.净选加工的目的 第二节清除杂质 挑选、筛选、风选、水选 第三节分离和清除非药用部位 去根去茎、去枝梗、去皮壳、去毛、去心、去核、去芦、去瓤、去头尾、皮骨、足翅、去残肉、去杂质及霉败品 第四节其他加工 碾捣、制绒、拌衣、揉搓
第八章饮片切制 第一节切制前的水处理 1.常用的水处理方法 2.药材软化程度的检查方法 第二节饮片类型及切制方法 1.饮片类型 2.饮片的切制方法 第三节饮片的干燥 1．自然干燥 2．人工干燥 第四节饮片的包装 第五节不良因素对饮片质量的影响
第九章炒法 目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节清炒法 炒黄（包括炒爆）、炒焦、炒炭 第二节加辅料炒法 麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒第十章炙法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节酒炙法 第二节醋炙法 第三节盐炙法 第四节姜炙法 第五节蜜炙法 第六节油炙法
第十一章煅法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节明煅法 第二节锻淬法 第三节扣锅煅法
第十二章蒸煮婵法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节蒸法 第二节煮法 第三节婵法
第十三章复制法目的、注意事项、操作方法、典型品种。
第十四章发酵、发芽法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节发酵法 第二节发芽法
第十五章制霜法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 第一节去油制霜法 第二节渗析制霜法 第三节升华制霜法 第四节煎煮制霜法
第十六章其他制法目的、注意事项、操作方法、典型品种。 烘焙法、煨法、提净法、水飞法、干馏法、特殊制法
第十七章中药炮制的研究 第一节概述 第二节中药炮制研究的内容 第三节中药炮制研究的方法
三．学时分配与考核方式：
理论部分提纲式讲授，采用典型品种实验，加深学生对中药炮制理论、方法及其应用价值的理解。每一部分均设计若干专题，由学生独立完成，旨在了解中药炮制学的发展水平、存在的问题及研究方向、重点。 1．学时分配 本课程授课总学时为54学时（其中理论讲授36学时，实验教学18学时）。 第一章绪论……………………………………………………………2学时 第二章中药炮制与临床疗效…………………………………………2学时 第三章中药炮制的目的及对药物的影响……………………………2学时 第四章中药炮制的分类及辅料………………………………………4学时 第五章炮制品的质量要求及储藏要求………………………………2学时 第六章中药饮片工业的管理及饮片厂的设计………………………1学时 第七章净选加工………………………………………………………2学时 第八章饮片切制………………………………………………………2学时 第九章炒法……………………………………………………………5学时 第十章炙法……………………………………………………………4学时 第十一章煅法…………………………………………………………1学时 第十二章蒸煮婵法……………………………………………………2学时 第十三章复制法………………………………………………………1学时 第十四章发酵、发芽法………………………………………………1学时 第十五章制霜法………………………………………………………1学时 第十六章其他制法……………………………………………………2学时 第十七章中药炮制的研究……………………………………………2学时 2．考核方式 考核成绩分三部分：闭卷考试、实验和专题论文。
四．教材与参考书目 1.教材 叶定江主编，中药炮制学，上海：上海科学技术出版社，1998。 2.参考书目 [1]龚千锋主编，中药炮制学，北京：中国中医药出版社，2003。 [2]徐楚江主编，中药炮制学，上海科学技术出版社，1985。
执笔人：房敏峰
